En redéfinissant ce qu’est la qualité du cacao en y joignant des critères organoleptiques, de durabilité environnementale et de développement sociétal, nous tentons de responsabiliser tous les acteurs du secteur cacao dans leur rôle à jouer pour l’amélioration de la qualité des fèves. Le négoce d’un cacao avec une identité, témoin du savoir-faire des récoltants et des producteurs, permet de décommoditiser les fèves et de changer les règles du jeu.

En suivant une ligne éthique indépendante des labels institutionnalisés, nous cherchons avant tout à assurer la traçabilité de chacun des lots achetés et vendus. Nous promouvons également une transparence entre les planteurs et les chocolatiers, afin que tous participent au développement du secteur cacao d’aujourd’hui. L’essor de mouvements tels que celui du bean-to-bar passe par une quête de sens et un échange de savoirs et de savoir-faire entre les différents acteurs de la chaîne.

En tant que centre d’expertise fournissant aux chocolatiers bean-to-bar des fèves d’exception, de variétés identifiables et de terroirs traçables, issues d’un commerce plus équitable, produites dans un environnement plus durable, nous souhaitons offrir une alternative aux brokers traditionnels.